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トップページ日々の出来事・ニュース> アレルギーの人でも食べられる卵
兵庫県立播磨農業高校(加西市)の生徒さんが開発した鶏卵が
「卵アレルギーの人でも食べられる」と人気を集めているそうです。

その卵の名は「ハリマ夢たまご」といい、ニワトリのエサが工夫され、
アレルギー症状を緩和させる成分が多く含まれたものとなっています。

播磨農高では「卵アレルギーの人でも食べられる卵を」ということで、
研究がスタートし、納豆やおからなど「健康によい」とされる
色々な食材をエサに混ぜ、ニワトリに卵を産ませる実験をしました。

その結果、シソや魚粉を混ぜたエサを食べたニワトリに、
アレルギー抑制効果があるとされる不飽和脂肪酸「α-リノレン酸」の
含有量が通常の約5倍の卵を産ませることに成功したということです。

この卵には、生活習慣病予防の効果が注目される
ドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA)も
豊富に含まれていることも判明しています。

ニワトリがストレスを感じないよう平飼いを導入し、
血液検査も行うなど“健康診断”体制を強化し、
ニワトリの病気の感染を防止するなど
「食の安全」にも細心の注意を払い、商品化に成功したとのこと。

私も幼少の頃は、卵アレルギーでしたので、
“じんましん”などの症状が出たときの辛さはよく分かっています。

卵は栄養価も高いし、この「ハリマ夢たまご」には、
ドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA)も
豊富に含まれているということで注目度が高いものといえますよね♪

Yahoo!ニュース:高校生が開発「アレルギーでもOK」の卵
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080112-00000926-san-bus_all
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